Képzeld el: este 6-kor hazaesel, 6:30-kor már sistereg a paprikás csirke, és a család felkiált: „Ez jobb, mint a nagymamáé!” A titok? Egy plusz csipet füstölt paprika a legvégén – amit a somogyi asszonyok a fazék fölött suttognak. Ez a paprikás trükk 30 Ft-ból ad mélységet, füstös illatot és olyan ízt, amit egyetlen szakácskönyv sem ír le. Készen állsz a 30 perces időutazásra? Indul a nagymama-recept újratöltve!
Miért robban az íz egy csipet füstölt paprikától? 3 titok, amit a nagymama is tudott
- Füstös mélység → a spanyol füstölt paprika (pimentón) 3 másodperc alatt grillezett ízt csempész.
- Színvarázslat → az extra csipet élénkebbé teszi a szószt, mintha órákig rotyogott volna.
- Illat-bomba → a család már az előszobában éhes lesz!
Eredmény: 300 Ft-os alapanyagokból 5 csillagos paprikás – szódabikarbóna nélkül, 100% ehető!
Hozzávalók 4 főre (mind megvan a kamrában)
- 60 dkg csirkecomb
- 2 nagy vöröshagyma
- 3 púpos EK édes pirospaprika
- 1 púpos tk csípős paprika
- 3 EK olaj
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 nagy paradicsom + 1 tv-paprika
- 1 mokkáskanál füstölt paprika (ez a TITOK!)
- só, bors, majoránna
- 2 dl víz
- tejföl + nokedli
30 perces paprikás trükk lépésről lépésre
0–5. perc: Alapozás
- Aprítsd a hagymát, pirítsd üvegesre.
5–10. perc: Paprikabomba
- Vedd le a tűzről → 3 EK édes + 1 tk csípős paprika.
- Keverd el, öntsd fel 1 dl vízzel → élénkvörös szósz 10 mp alatt.
10–15. perc: Hús-parti
- Dobd rá a csirkét, pirítsd 3 percig.
- Reszeld a fokhagymát, kockázd a zöldséget.
15–25. perc: Bugyogás
- Öntsd fel a maradék vízzel, fűszerezd.
- Takarékon 10 perc – a szósz magától sűrűsödik.
25–30. perc: A CSODA-CSIPET
- ITT JÖN A TITOK! Szórd bele a mokkáskanál füstölt paprikát.
- Keverd el 5 mp → azonnal füstös grillhangulat!
- Forrald fel, keverj bele 1 EK tejfölt.
Tálald nokedlivel + uborkasalátával – kész a paprikás csoda!
3 extra nagymama-hack
- Dupla füst → 1 csepp folyékony füst (bio bolt, 890 Ft/üveg).
- Zöld frissítés → friss petrezselyem a legvégén.
- Maradék 2.0 → másnap tésztára szórva füstös bolognai!
Figyelmeztetés
- Füstölt paprika: édes vagy csípős, ne cseréld fel!
- Tűzön keverd? A paprika megég – mindig lehúzva!
Eredmény-napló
-
- perc: „Hű, füstölög az illat!”
-
- perc: „A gyerek: Még!”
Posztold #PaprikásCsoda – lásd, hány magyar anya kéri a csipet-titkot!
A paprikás trükk nem recept – ez örökség. 30 perc, 1 csipet, és a nagymama mosolyog rád a mennyből. Főzd meg MA este, és este 7-kor ölelnek a „köszönöm”-ök. A fazék vár – kapd elő a fakanalat, és varázsolj mélységet!
